Evde Lezzetli Kolay Tantuni Nasıl Yapılır?

Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tantuni, artık hemen her şehrimizde ustaların tercih edip insanların beğenisine sunduğu alışkanlıklardan biridir. Alışkanlık yapacak derece lezzetli olan tantuninin yapımının kolay olması ve lezzeti, tercih edilmesindeki ana sebeplerdir. Peki, bu güzel lezzeti evde hazırlamaya ne dersiniz?

Tantuni için gerekli malzemeler

• 750 gr. Dana parça et ( sinirsiz, tercihen but ve dinlenmiş et olacak )
• Tuz
• Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• İki yemek kaşığı tereyağı
• Toz kırmızıbiber
• Bir adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• İki adet domates
• Sumak
• Açık ekmek denilen lavaş ya da pide ekmeği

Kolay tantuni tarifi

Öncelikle etleri nohut büyüklüğünde ince ince doğrayalım. Doğrama işi kasaptan alınınca zor oluyor derseniz etinizi bütün halde önce derin dondurucuda dondurup daha sonra küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Bu, doğrama işinizi daha kolay hale getirecektir. Etleri doğrarken çekme payını da düşünmek gerekir. Bu işlemden sonra etlerinizi tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, su kaynadıktan sonra da kısık ateşte etleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlem sırasında tencerenin ağzının kapalı olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında suya arpacık soğanı atarsanız daha lezzetli olacaktır. Bazıları pişirme süresini arpacık soğanların yok olmaya başlamasıyla da ayarlayabiliyorlar. Yapışmaz yüzeye sahip bir tavaya hem tereyağını hem de sıvı yağı koyun. Tereyağı eriyinceye kadar bekleyin bu arada haşlanmış eti süzelim. Yaklaşık 10 dakika eti kavuralım. Etin yanmasını ve sertleşmesini önlemek için haşlama suyundan kavrulan ete 4-5 yemek kaşığı koyabiliriz. Etler suyunu çektiğinde tuz ve toz kırmızıbiber ilave edelim. Tava yerine özel saç kavurma tavası kullanmak daha iyi sonuç verecektir. Pişirme işlemi bittikten sonra lavaşı ısıtıp yağlamak için tavanın üzerindeki etlerin üstüne koyabilirsiniz. Tantuninin lezzetini biraz da bu ısıtma ve yağlama işinden alır. Sumakla hazırlanmış piyazlık soğan, küçük doğranmış domatesler ve maydanozlar etlerle birlikte dürüme sarılır. Tantuni yanında limon, acı biber turşusu, söğüş domates mükemmel gidecektir. Şalgam suyu ya da ayranla birlikte tüketilen tantuni lezzeti için şimdiden afiyet olsun. Tantuninin hazırlıkları tamamsa tabi bir de tatlı niyetine bir şey yapmak lazım diye düşündüğünüzü duyar gibiyim. 🙂 İşte size harika bir öneri waffle tarifi ve yapımı ile kendinize kokteyl hazırlayın.

Kolay tantuni nasıl yapılır video anlatım